作為一個地地道道的重慶人，山城的美食足以讓人的味蕾綻放回味，這里小編帶大家走進重慶四面山，品嘗下山里的美食竹蓀。
四面山位于重慶市南部，因其優越的地理位置，和獨特的地質地貌，夏季平均溫度27攝氏度左右，深受山城人民的青睞，每年5-10月，重慶市區氣溫逐漸上升，大批的游客蜂擁至四面山，享受這大自然給予的涼意，四面山不但風景優美適合夏季度假避暑，這里的山珍特產美食更是一絕。
四面山特色烤全羊，四面山石磨泉水豆花，珍珠湖飄香魚，四面山風味老臘肉等等，這都美食菜品都是就地選材，自家秘制，這些也成了四面山農家樂用來招待顧客的家常菜了，小編在這里推薦的是一些食材天然，且可遇不可求的美食，就比如下面要介紹的《竹蓀》。
竹蓀，寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網 狀裙從菌蓋向下鋪開，竹蓀又稱“真菌之花”、“ 雪裙仙子”，等，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首?，F很多超市內都有曬干的竹蓀出售，可大多都屬于人工種植的，竹蓀可不是一年四季都有的，所以想吃到這美食，必須得看著時間去四面山。
竹蓀對減肥、防癌、降血壓等均具有明顯療效，是中國的一項傳統的土特產，更是四面山的一到美食風景。
竹蓀的生長期更具地理環境、溫度的不同，其產量也有所不同，特別是野生的竹蓀，就四面山來說每年的5-7月才會有產量極少的竹蓀出土，此次去四面山，我們就提前和位于四面山土地巖的山水田園度假村的潘老板預訂好這道美味，畢竟野生的竹蓀很難得。
潘老板地地道道的四面山人，據了解潘老板為了這道野竹蓀土雞湯，光收集食材就在山里尋了1天，才找到半斤左右的量，后又親自殺雞燉湯，調制這道美味，野竹蓀土雞湯，湯汁鮮香，竹蓀滑軟，美味至極，在此非常感謝潘老板的盛情款待。
